在高雄我們是家喻戶曉的烘焙名店，剛開始由朋友攜手一起打拼起來，早期因為家境貧苦，平常時間很難吃到糕點，只有在過年過節才吃得到，希望將來能在糕點界拚出一翻成績……

Bakery的中央工廠設立於 2015 年，中央工廠是Bakery重要的一個里程碑，突破傳統麵包店的經營模式，只追求能做出更高品質、更穩定的商品，中央工廠引進專業的機械設備……

麵包師傅對於麵筋強度的拿捏，熟練掌握每次烘焙麵筋的強度並非易事。除了麵粉的種類，麵糰含水量、揉捏攪拌的力度、鹽、糖等等添加劑，對最終成品的口感都有很大的影響……